Сладкости

Имбирный кекс

Ингредиенты:

  • Цукаты имбирные - 100 г.
  • Сливочное масло - 120 г.
  • Сахар - 250 г.
  • Питьевая сода - 0.5 ч.л.
  • Лимон - 1 штука
  • Мука пшеничная - 240 г.
  • Сметана - 3 ст.л.
  • Яйца куриные - 3 штуки

Ингредиенты для цукатов:

  • Свежий имбирь - 280 г.
  • Вода - 400 мл.
  • Сахар - 10 ст.л.

Начнем. Вот, что получится.

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Готовим цукаты:

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Имбирный корень очищаем от кожуры. Нарезаем его на небольшие ломтики. Берем сотейник и кладем имбирь туда, добавляем половину воды, после закипания убавляем огонь и варим еще 10 минут накрыв крышкой.

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Сливаем воду и вновь наливаем вторую половину воды, всыпаем туда сахар и ставим на огонь. Когда закипит, убавляем огонь и варим 1 час постоянно помешивая. Надо что бы имбирь стал прозрачным.

Имбирный кекс - Сладкости.ру

На большую тарелку стелем пергаментную бумагу. Кладем цукаты на тарелку и оставляем их до подсыхания.

Хорошо вымыть лимон и тонким слоем снять с него цедру. Это можно сделать картофелечисткой.

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Лимонную цедру нарезать тонкими полосочками.

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Смешиваем цукаты, лимонную цедру. Из половины лимона выжимаем сок и гасим им соду. Добавляем в соду муку с цукатам.

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Берем миску и перемешиваем в ней яйца, сахар и сливочное масло (предварительно достать из холодильника, что бы стало мягким).

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Смешиваем до однородной массы.

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Добавлить сметану и снова перемешиваем.

Имбирный кекс - Сладкости.ру

В смесь с цукатами добавляем постепенно жидкую смесь и перемешиваем до однородной массы.

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Форму намазать маслом и посыпаем мукой, выливаем туда тесто.

Имбирный кекс - Сладкости.ру

Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим туда форму на 40-50 минут.

Имбирный кекс - Сладкости.ру

 
Авторские права © 2018 Сладкости. Все права защищены.